Após inumeras solicitação estou postando a receita de bolinhos de Carne de Sol com abóbora, que fez muito sucesso no Cachaça Fest 2011.
BOLINHO DE CARNE DE SOL COM ABÓBORA:
Ingredientes:3 colheres (sopa) de manteiga;
600ml de leite;
1xícara (chá) de abóbora cozida e mussarela;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 ovos;
Farinha de rosca para empanar;
Óleo para frita.
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho picados;
400g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada;
100g de abóbora ralada no ralo grosso;
Cheiro verde;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Massa:
Em uma panela média, coloque a manteiga e o leite, abóbora até esquentar. Adicione a farinha de trigo e mexa sempre até formar uma bola de massa que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa coloque o recheio e feixe e passe no leite e na farinha de rosca frite em óleo quente.
Recheio:
Na panela com fundo quente coloque o azeite, cebola e alho. Acrescente a carne de sol a abóbora refogue bem deixe esfriar, e recheio os bolinhos
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite;
1 gomo de calabresa em rodelas;
2 xícaras (chá) feijão preto cozido;
2 xícaras (chá) de água;
2 dentes de alho amassado;
1 cubo de caldo de costela;
1 colher (sopa) de molho de pimenta;
6 colheres (sopa) de cachaça;
Sal a gosto;
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
Bacon em cubos frito.
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a lingüiça até dourar. Escorra a lingüiça e reserve. Bata o feijão no liquidificador com a água, refogue o alho com o caldo de costela e o molho de pimenta. Adicione o feijão batido e cozinhe até ferver. Junte a cachaça e ferva por 3 minutos. Sirva em canecas, polvilhe com o cheiro verde e bacon.
