CALDEIRADA DE PEIXE COM CAMARÃO:
Ingredientes:
01Kg de posta de peixe de sua preferência;
600g de camarão médio limpo sem casca;
Suco de limão;
Cheiro verde picado;
Pimenta dedo de moça picado à gosto;
Alho amassado misturado com sal à gosto.
Montagem:
04 Tomates sem sementes cortados em rodelas;
02 Cebolas cortadas em rodelas;
200g de palmito em rodelas;
01 Pimentão vermelho cortado em rodelas;
½ xícara (chá) de azeite de oliva;
Salsa, cebolinha picada e orégano à gosto;
½ xícara (chá) de molho de tomate;
¼ xícara (chá) de leite de coco.
Azeitonas à gosto;
03 colheres (sopa) de azeite de dendê.
Modo de Preparo:
Lave
as posta de peixe, o camarão. Tempere o peixe, o camarão com o suco de limão, o
alho amassado com sal, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos.
Montagem:
Em
uma panela, monte camadas com o tomate, a cebola, o pimentão, a pimenta, as
postas de peixe, os camarões e os dentes de alho inteiro, palmito. Se desejar
salpique mais salsa e cebolinha. Repita a operação, intercalando as camadas até
acabarem os ingredientes.
Finalizar
com o molho de tomate, azeite salsinha e cebolinha, leve ao fogo por mais ou
menos 30 minutos para incorporar o molho. Acrescente o leite de coco o azeite
de dendê. Misture bem sirva.
