CURSO PRODUÇÃO CASEIRA DE PÃES E BOLOS - SENAR

                         De 14 a 18 de março em Barras - PI, na sede do Sindicato de Trabalhadores Rurais, a Cheff Verônica Lima ministrou Curso Produção Caseira de Pães e Bolos.

1º FESTIVAL DAS ÁGUAS LUZILÂNDIA - PI

                        Nos dias 10, 11 e 12 de março ocorreu o 1º Festival das Água com diversas atividades, cursos, palestras e no ultimo dia concurso de Gastronomia com foco em peixes e frutos domar. A Cheff Verônica Lima esteve desde o começo do mês trabalhando receitas para que fossem desenvolvidas no Festival. As receitas ganhadoras foram: 1º Colocada Medalhão de Surubim ao Maracujá, 2º Costelinha de Tambaqui Empanhado e 3º Colocado Trouxinha de Peixe.

Receita :

MEDALHÃO DE SURUBIM AO MOLHO DE MARACUJÁ:

Ingredientes:

04 Postas de surubim grelhado;

200g de bacon.

Molho:

Ingredientes:

03 Colheres (sopa) de azeite de oliva;

200ml de polpa de maracujá;

100ml de água;

02 colheres (sopa) de açúcar;

03 colheres (sopa) de cebola ralada;

Pimenta-do-reino à gosto;

01 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de Preparo:

            Leve ao fogo em uma panela com azeite de oliva a cebola, refogue sem parar de mexer, até a cebola murchar, junte a polpa de maracujá a água, o sal e a pimenta-do-reino deixe reduzir acrescente o creme de leite e sirva sobre os medalhões de peixe.