CARNEIRO DE PANELA:
Ingredientes:
2kg de carneiro;
100g de toucinho cortado em pedaços pequenos;
Pimenta-do-reino, sal cravo-da-índia e noz-moscada (à gosto);
5 colheres de sopa de azeite de oliva;
3 cebolas cortadas em rodelas;
3 dentes de alho amassado;
1 xícara de chá de vinho branco seco;
½ molho de cheiro-verde picado.
Modo de Preparo:
Corte o carneiro em pedaços grandes, faça pequenos furos e introduza neles os pedaços de toucinho. Tempere a carne com pimenta-do-reino, sal, cravo-da-índia e noz-moscada. Deixe a carne repousar na geladeira por 2 ou 3 horas.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure bem todos os pedaços de carne. Coloque a cebola e, em seguida, o alho e deixe que refoguem bem. Acrescente o vinho, e aos poucos a água na quantidade necessária para o cozimento da carne. Cozinhe em fogo lento, mantendo a panela tampada. Quando a carne estiver macia adicione o cheiro-verde e sirva.
