Sábado 05 de junho participei do programa Mixtura com Karla Berger, as receitas apresentadas foram Medalhão de Carne moída com molho de Champignon, Farofa de Banana com bacon, Chessescake de Manga.
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INGREDIENTES:
01kg de Carne moída;
01 Ovo;
04 Colheres (sopa) de Carne de Cebola;
01 Cebola ralada;
02 Colheres (sopa) de farinha de rosca;
Sal e pimenta do reino à gosto;
12 Fatias de bacon finas;
Óleo para untar a forma.
MOLHO:
INGREDIENTES:
02 Colheres (sopa) de manteiga;
01 Cebola ralada;
02 Colheres (sopa) de farinha de trigo;
02 Xícaras (chá) de vinho tinto seco;
02 Xícaras (chá) de caldo de carne;
01 Xícara (chá) de champignon em lâminas;
Sal e pimenta do reino à gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture, ovo, creme de cebola, e a farinha de rosca até formar uma massa. Tempere com sal e a pimenta do reino, Modele 12 bolas média e achate levemente com as mãos. Coloque uma fatia de bacon ao redor da cada uma e prenda com o palito de dente, Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 40 minutos virando na metade do tempo. Retire do forno, transfira para uma travessa e reserve. Para o molho em uma panela, em forno médio derreta a manteiga e refogue a cebola por 04 minutos. Acrescente o caldo de carne com a farinha de trigo e o vinho, mexa até engrossar. Misture o champignon, cubra os medalhões e sirva.
FAROFA DE BANANA:
INGREDIENTES:
Metade de uma cebola em cubos;
04 Colheres (sopa) de manteiga;
02 Colheres (sopa) de óleo;
200g de bacon;
½ xícara (chá) de passas brancas;
06 bananas cortada em cubos e frita;
Sal e cheiro verde picado à gosto;
04 xícaras (chá) de farinha branca;
½ xícara (chá) de castanha de caju à gosto.
MODO DE PREPARO:
Aqueça uma panela com manteiga em fogo médio e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, as passas e a banana, sal e cheiro verde, refogue rapidamente, Acrescente a farinha de mandioca e a branca, a castanha. Misture e desligue o fogo. Transfira para um refratário e sirva.
CHEESECAKE DE MANGA:
INGREDIENTES:
02 Pacotes de biscoito de maisena triturado;
05 Colheres (sopa) de margarina;
700g de manga cortada em cubos;
500g de açúcar;
12g de gelatina sem sabor e incolor hidratada.
RECHEIO:
12g de gelatina sem sabor e incolor hidratada;
02 caixa de leite condensado;
250g de ricota;
200g de Creme cheese;
100g de creme de leite;
01 xícara (chá) de morango em cubos.
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture os biscoitos com a margarina até formar uma farofa úmida e homogênea, forre o fundo de uma forma de fundo removível.
Para o recheio hidrate a gelatina sem sabor. Transfira para o liquidificador e bata com o restante dos ingredientes até ficar homogênea, despeje sobre a massa na forma, leve a geladeira por 01 hora. Prepare o doce de manga em uma panela, coloque a manga o açúcar, leve ao fogo até ficar doce e hidrate a gelatina, adicione no doce e misture bem, cubra o cheesecake, leve a geladeira por 2 horas. Sirva.
