TORTA CREMOSA DE FRANGO - REVISTA MEIO NORTE

                 Nesta quarta feira a Cheff Verônica Lima  ensinou a Torta Cremosa de Frango.

Receita:

Ingredientes:

Recheio:

01 peito de frango cozido e desfiado, refogado com tempero a gosto;
200g  de milho verde;
200g de creme de leite;

Modo de preparo:

Misture o milho verde com frango e reserve.

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
250g de margarina gelada;
1/2   xícara de amido de milho;
2 gemas;
1 colher (chá) fermento;

Modo de preparo:

Coloque em uma  tigela a farinha de trigo e o restante dos ingredientes, amasse com as pontas do dedos até ficar uma massa macia soltando das mãos. Forre o refratário o fundo e as laterias, reserve.

Cobertura:

400g de creme de leite;
200g de requeijão;
400g de milho verde.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador bata até ficar um creme. Reserve.

Montagem:

Espalhe 200g de creme de leite sobre a massa, coloque o recheio e cubra com o creme. Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos, retire do forno e decore com batata palha. Sirva.

REVISTA MEIO NORTE - CONCHIGLIONI AOS 4 QUEIJOS

          A cheff  Verônica Lima esteve no programa Revista Meio Norte, e preparou Conchiglioni ao 4 queijos.

 

Receita

                                                                                                                                                   

CONCHGLIONI AOS 4 QUEIJOS

Ingredientes:

250g de macarrão conchiglioni;

2 litros de água;

1 colher (chá) de sal;

Recheio:

250g de ricota amassada;

200g de damasco picado;

150g de peito de peru defumado picado;

1/2 xícara de (chá) de espinafre picado;

1/2 xícara (chá) de passa;

200g de creme de leite.

Molho:

3 colheres (sopa) de cebola ralada;

1 dente de alho amassado;

3 colheres (sopa) de manteiga;

600ml de leite;

1/2 xícara de queijo provolone ralado;

1/2 xícara de mussarela;

1 copo de requeijão de 200g;

1 caixa de creme de leite de 200g;

3 colheres (sopa) de farinha de trigo;

sal a gosto.

Modo de preparo:

Para o recheio em uma tigela misture a ricota amassada e o restante dos ingredientes e reserve.

Para o molho em uma panela em fogo alto, frite a cebola e o alho na manteiga, acrescente o leite quente, a farinha de trigo dissolvida no leite, os queijos, diminua o fogo e misture bem.

Cozinhe por 10 minutos, deligue o fogo e acrescente o creme de leite, reserve.

Recheie o conchoglioni, coloque em um refratário, despeje o molho por cima, leve ao fogo alto pré aquecido por 10 minutos, para gratinar. Sirva em seguida.