7ª EXPO CABOCLOS (FEIRA DE CAPRINOS E OVINOS) CALDEIRÃO GRANDE DO PIAUÍ

      Nos dias 18 e 19 de novembro aconteceu a 7ª Expo Caboclos de Caldeirão Grande do Piauí, a Cheff Verônica Lima esteve ministrando curso de Gastronomia a Base de Caprino e Ovinos, Promovido pelo SEBRAE com apoio da Prefeitura Municipal de Caldeirão Grande do Piauí-PI, Estiveram presente a solenidade de abertura do Curso a Srª Ananda Caroline Consultora do Programa Sertão Empreendedor, o Sr. Manoel Eugênio Presidente da Associação de Criadores de Ovinos e Caprinos e o Srº. Prefeito Municipal João Vianney.

II SIMPÓSIO DE PISCICULTURA DE NAZÁRIA - PI

                 Aconteceu nos dia s 11 e 12 de novembro o II Simpósio de Piscicultura de Nazária, a Cheff Verônica Lima esteve ministrando Oficinas de Gastronomia a Base de Tilápia e Tambaqui.

FESTIVAL DA UVA DE SÃO JOÃO DO PIAUÍ

       O sexto Festival da Uva de São João do Piauí contou com a Cheff Verônica Lima, prestando consultoria aos participantes na área de Gastronomia com implementação de pratos da Culinária Internacional e Regional utilizando a Uva.

GASTRONOMIA A BASE DE TILÁPIA - LUZILÂNDIA

                           De 27 a 31 de outubro aconteceu uma capacitação com os piscicultores da região de Luzilândia ministrada pela Cheff Verônica Lima, Apresentou a Gastronomia a Base de Tilápia.

CURSO DE ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA - APROVEITAMENTO TOTAL DO CAJU

                          A Associação de Pais e Mestres da Escola Municipal Gurupa de Baixo e  Gurupa de Cima, em parceria com a DOMA CONSULTORIA, promoveu o Curso de Alimentação Alternativa (Aproveitamento Integral do Caju).  Nos dias 25 e 26 de outubro. A Cheff Verônica Lima ministrou o curso com diversas receitas com o pedúnculo do caju, castanha e cajuina.

Receita:

EMPADÃO DE CAJU:

Ingredientes:

Recheio:

500g de carne de caju moída;

3 Dentes de alho amassados;

2 Colheres (sopa) de tempero seco;

1 Cebola ralada;

3 Cubos de caldo de galinha;

½ xícara (chá) de azeitona picada;

½ xícara (chá) de cheiro verde picado;

2 Pimentas de cheiro à gosto;

1 Tomate sem semente picado;

4 Colheres (sopa) de margarina;

1 Colher (sopa) de colorau;

1 Caixa de creme de leite;

2 xícaras (chá|) de farinha de trigo;

Sal à gosto.

Massa:

7 xícaras (chá) de farinmha de trigo sem fermento;

½ xícara (chá) de amido de milho;

2 gemas ;

600g de margarina gelada;

Modo de preparo:

Recheio:

            Em uma panela coloque a margarina o cubo, caldo de galinha. Acrescente os temperos, batidos no liquidificador, menos azeitonas. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente a carne de caju, azeitona deixe cozinhar por mais 10 minutos. Adicione o leite com a farinha de trigo mexa até engrossar. Desligue acrescente o creme de leite. Reserve.

FECAJU 2016

    Festival do Caju Fazenda Mata Fria Piracuruca -PI, a Cheff Verônica Lima ministrou curso de Gastronomia a Base de Caju.