CURSO DE ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA - APROVEITAMENTO TOTAL DO CAJU

                          A Associação de Pais e Mestres da Escola Municipal Gurupa de Baixo e  Gurupa de Cima, em parceria com a DOMA CONSULTORIA, promoveu o Curso de Alimentação Alternativa (Aproveitamento Integral do Caju).  Nos dias 25 e 26 de outubro. A Cheff Verônica Lima ministrou o curso com diversas receitas com o pedúnculo do caju, castanha e cajuina.

Receita:

EMPADÃO DE CAJU:

Ingredientes:

Recheio:

500g de carne de caju moída;

3 Dentes de alho amassados;

2 Colheres (sopa) de tempero seco;

1 Cebola ralada;

3 Cubos de caldo de galinha;

½ xícara (chá) de azeitona picada;

½ xícara (chá) de cheiro verde picado;

2 Pimentas de cheiro à gosto;

1 Tomate sem semente picado;

4 Colheres (sopa) de margarina;

1 Colher (sopa) de colorau;

1 Caixa de creme de leite;

2 xícaras (chá|) de farinha de trigo;

Sal à gosto.

Massa:

7 xícaras (chá) de farinmha de trigo sem fermento;

½ xícara (chá) de amido de milho;

2 gemas ;

600g de margarina gelada;

Modo de preparo:

Recheio:

            Em uma panela coloque a margarina o cubo, caldo de galinha. Acrescente os temperos, batidos no liquidificador, menos azeitonas. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente a carne de caju, azeitona deixe cozinhar por mais 10 minutos. Adicione o leite com a farinha de trigo mexa até engrossar. Desligue acrescente o creme de leite. Reserve.