PROGRAMA BOM DIA NEWS

 

Estive hoje no Programa Bom dia News com a apresentadora Vanusa Coelho o programa foi em homenagem aos 169  anos de Teresina, falamos de receitas a base de caju e comidas típicas de Teresina.

 

PROGRAMA MIXTURA REDE MEIO NORTE

 Dia 14 de agosto estive no Programa Mixtura com  apresentadora Karla Berger fizemos algumas receitas CARNE DE SOL COM MACAXEIRA GRATINADA, PERNIL DE CORDEIRO AO FORNO COM ABACAXI, PAVÊ DE CASTANHA COM CAJU AMEIXA, as receitas estarão logo abaixo.

CARNE DE SOL COM MACAXEIRA GRATINADA:

Ingredientes:

1kg de carne de sol dessalgada;

200g de manteiga de garrafa;

200g de cebola;

20g de pimenta branca.

 

Modo de preparo:

Doure a carne de sol na chapa com a manteiga. Reserve. Com o restante refogue a cebola, o alho e a pimenta. Disponha sobre a carne, sirva acompanhado com macaxeira gratinada.

 

MACAXEIRA GRATINADA:

Ingredientes:

300g de macaxeira cozida e cortada em cubos;

300ml de molho branco;

Queijo ralado para polvilhar.

 

Modo de preparo:

Doure a macaxeira na manteiga, coloque em porção individual. Cubra com molho branco e polvilhe com queijo ralado, leve ao microondas por 1 minuto. Sirva com a carne de sol.

PERNIL DE CORDEIRO AO FORNO COM ABACAXI:

Ingredientes:

1kg de pernil de cordeiro desossado;

Sal e pimenta do reino à gosto;

1 cebola picada;

3 colheres de (sopa) de shoyo;

4 colheres (sopa) de azeite de oliva;

Alecrim à gosto;

 

Abacaxi:

Metade de um abacaxi cortado em cubos;

½  pimentão vermelho cortado em cubos;

½ pimentão verde cortado em cubos;

1 cebola cortada em cubos;

2 tomates cortados em cubos;

2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

3 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas.

 

Modo de preparo:

 

Tempere o pernil com alho a pimenta do reino, coloque em uma forma acrescente o azeite de oliva a cebola,  shoyo e o alecrim. Misture bem cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido 180ºC. Deixe no forno por 40 minutos retire o papel alumínio acrescente o abacaxi misturado com os pimentões,  cebola, tomates, azeite de oliva e o hortelã. Misture e coloque por cima do pernil e leve ao forno por 20 minutos. Sirva.

 

SOBREMESA:

 

PAVÊ DE CASTANHA COM CAJU AMEIXA:

 

Ingredientes:

 

Creme:

3 caixas de leite condensado;

2 caixas de creme de leite;

 

Modo de preparo:

Leve ao fogo e mexa até ficar homogêneo. Reserve.

 

Montagem:

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de crocante de castanha;

2 pacotes de biscoito maizena;

2 xícaras (chá) de caju ameixa cortado.

 

Modo de preparo:

Em uma taça de sobremesa faça as camadas, camada de creme, camada de crocante e caju ameixa.

Biscoito camada de creme camada de crocante e caju ameixa até finalizar com uma camada de crocante de castanha. Leve para gelar. Sirva.  

CURSO CORTES ESPECIAIS EM CARCAÇAS DE OVINO E CAPRINO

 Aconteceu nos dias 06, 07 e 08 de agosto no Município de Coronel José Dias, o Curso de Cortes Especiais em Carcaças de Ovino e Caprino promovido pelo SENAR-PI, em parceria com a Associação de Criadores de Ovino e Caprinos da Localidade Angico, a Instrutora Verônica Lima ministrou o curso que busca aprimorar técnicas de cortes especiais em carcaça de ovino e caprino para agregar valor ao produto. Na oportunidade o Sr. Everton Rodrigue Pres. da Associação de Criadores falou da importância em capacitar os membros da associação  em técnica de corte que valoriza os cortes.