REVISTA MEIO NORTE - TORTA DE BANANA FRUTAS

A cheff Verônica Lima esteve neste sexta 17 de outubro, na Revista Meio Norte, apresentado por Karla Berge. A receita apresentada foi uma Torta de Banana com frutas.

TORTA DE BANANA COM FRUTAS
Ingredientes da massa para dois bolos:

12 ovos,

 4 xícaras de farinha de trigo,

1 xícara de amido de milho,

2 colheres de sopa de fermento,

 2 xícaras de água ou leite fervente,

 6 colheres de sopa de manteiga.
 Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparo:

Bata os ovos até dobra de volume, acrescente o açúcar e bata por 10 minutos,

desligue a batedeira, e acrescente a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos.

Por ultimo adicione o fermento e a água ou leite fervente aos poucos, coloque em uma 

forma untada e polvilhada só o fundo. Leve ao forno para assar por 25 a 30 minutos.

Recheio:

3 cxs de leite condensado;

3 bananas fritas cortada em cubos;

100g de ameixa picada;

1 colher (sopa) de margarina;

Modo de Preparo:

Leve o leite condensado e a margarina ao fogo mexendo até engrossar, desligue o fogo,

acrescente as bananas e a ameixa misture e recheie a massa.

Cobertura:

2 xícaras (chá) de açúcar;

1/2 xícara (chá) de água; 

Leve ao fogo até ficar em ponto de fio, bata oito clara em neve e acrescente a calda do açúcar aos pouco, continuar batendo até atingir o ponto de marshmallow.

Ganache:

300g de chocola meio amargo derretido;

400g de creme de leite;

Misture o chocolate com o creme de leite até ficar uma cobertura brilhante.

Decoração:

Frutas uva, morango, kiwi, (ou frutas a gosto).