Dia 24 no Programa Revista Meio Norte, apresentando por Karla Berger, a Cheff Verônica Lima fez uma deliciosa receita de Carne de Bode, O Pernil de Bode ao molho de uva. Esta e outras receitas a base de carne de bode serão apresentada no I Festival do Bode Rei que acontece dias 26 e 27 em Cocal de Telha - PI.
Ingredientes:
2 kg de pernil de bode cortado, 3 dentes de alho amassado, 1 cebola cortada em cubo, 1 colher cortada em cubo, 1 colher (sopa) de tempero misto, 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado, 1/2 litro de vinho, 400g de uva verde triturada no liquidificador, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 colher de sopa de corante, sal a gosto.
Modo de preparo: tempere o pernil com alho, sal, tempero misto, cheiro verde, numa panela de pressão adicione o óleo, cebola e o corante. Acrescente o pernil e refogue bem, adicione a uva, o vinho. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos. Retire o ar da panela, se a carne estiver macia acrescente as uvas e deixe por mais 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco e salada à gosto.
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