TORTA SERENATA DE AMOR

 Dia 21 a Cheff Verônica Lima apresentou uma receita de Torta Serenata de Amor, prática, deliciosa e fácil de fazer.

Ingredientes:

Massa:

8 ovos,

 2 xícaras de açúcar,

½  xícara de leite fervente,

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga,

3 xícaras de farinha de trigo, meia de amido de milho,

1/ e 1/2 xícara de chocolate em pó.

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente a gema com açúcar aos poucos até ficar esbranquiçada, desligue a batedeira, adicione farinha de trigo e amido de milho, por último o fermento e a manteiga, 1 e 1/2 xícara de chocolate em pó.

Obs: Para está torta prepare a massa duas vezes e asse em forma separadas.

Recheio:
4 caixas de leite condensado;
1/2 litro de leite;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo rasa;
2 colheres (sopa) de margarina;
2 xícaras de chocolate em pó;
1 caixa de creme de leite.

Para cobertura:

 1 caixa e meia de biscoito champanhe,

 2 caixas de bombons serenatas de amor, cereja a gosto.

BOLO SALGADO - REVISTA MEIO NORTE

            Esta semana a Cheff Verônica Lima apresentou no Revista Meio Norte uma receita de Bolo Salgado com recheio de peito de frango.

Ingredientes:

Recheio:

Peito de frango desfiado e refogado;
1 litro de leite;
2 copos de requeijão;
2 caixa de creme de leite.

Cobertura:

1 kg e meio de bata inglesa;
1 copo de requeijão;
1/2 de farinha de trigo;
100 g de manteiga;
Sal a gosto;
anilina colorida para fazer detalhes.

modo de fazer:  acompanhar o vídeo a baixo.

FEIRA DOS MUNICÍPIOS 2013

     Dia 09 de novembro a Cheff Verônica Lima esteve a frente de uma degustação de produtos de confeitaria produzidos por seus alunos do curso de Confeitaria do PRONATEC de José de Freitas do SENAC-PI, O Diretor Francisco Dias e a Coordenadora de Cursos do SENAC Carol,  prestigiaram a degustação, diversas receitas deliciosas que o público que participava da Feira dos municípios 2013 tiveram a oportunidade de degustar.

FILÉ AO MOLHO DE CERVEJA COM CEBOLINHA

    Nesta terça deia 05 de novembro a Cheff Verônica Lima esteve no programa Revista Meio Norte apresentado por Karla Berger, apresentando a deliciosa receita de Filé ao molho de cerveja com cebolinha.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe,

1 colher (sopa) de tempero,

4 colheres (sopa) de óleo,

1/2 xícara (chá) de molho shoyo.

Molho: 1/2 xícara (chá) de shoyo,

1 garrafa de cerveja escura,

 1 vidro de cebolinha em conserva,

2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida na água.

Modo de preparo: limpe o filé, tempere, coloque o molho shoyo, deixe marinar por 30 minutos em uma frigideira, coloque o óleo, sele por 40 minutos, retire e reserve.

Modo de preparo molho: Em uma panela coloque o shoyo, 1 xícara (chá) de água, a cerveja, a cebolinha e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo por último o filé

TORTA CREMOSA DE FRANGO

                Dia 31 de outubro a Cheff Verônica Lima apresentou no Revista Meio Norte, uma deliciosa receita de Torta Cremosa de Frango. Receita rápida e prática.

Ingredientes:

Massa:

500 de farinha de trigo,

350g de margarina gelada,

2 gemas,

1/2 xícara (chá) de amido de milho,

 1 colher (chá) de fermento químico

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes amassando com as pontas dos dedos até formar uma massa macia soltando das mãos, forre o fundo e as laterais de um refratário de vidro e reserve.

Recheio:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado refogado à gosto,

1 lata de milho verde,

1 copo de milho verde, 1 copo de requeijão,

1 caixa de creme de leite, 500 ml de leite, 1/2 xícara de farinha de trigo,

1 copo de azeitona, sal à gosto,

1 pitada de requeijão culinário,

1 cebola ralada,

3 colheres de sopa de margarina.

Modo de Preparo: 

Em uma panela coloque a margarina, a cebola e deixe dourar por 3 minutos, acrescente o leite, a farinha de trigo e mexa até engrossar, deligue o fogo, acrescente o creme de leite, o requeijão, misture bem e reserve.

Montagem:

Massa no refratário, creme de queijo, frango refogado, creme de queijo, requeijão culinário, decore com batata palha e azeitona.