REVISTA MEIO NORTE - QUICHE DE BACALHAU

                                   Nesta quarta feira 25, a cheff  Verônica Lima, apresentou uma receita de Quiche de Bacalhau.

RECEITA:

INGREDIENTES:

2  xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) amido de milho;
200g  Margarina gelada;
1 colher (chá) fermento químico.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa macia soltando das mãos.
Forre o fundo e as laterias de um refratário. Reserve.

Recheio:

700g Bacalhau dessalgado e desfiado;
2 dentes de alho amassado;
1 colher (chá) de pimenta do reino;
1 cebola cortada em rodelas;
1 pimentão vermelho cortado em rodelas;
1 pimentão amarelo cortado em rodelas;
1 pimentão verde cortado em rodelas;
2 tomates cortado em rodelas sem pele;
150g de azeitonas verdes;
100 ml de leite de coco;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho, o tomate,  os pimentões, a azeitona e a cebola. Refogue por 10 minutos. Acrescente o leite de coco e o Bacalhau.Refogue por mais 10 minutos. Coloque no  refratário e reserve.

Cobertura:

1 copo de requeijão;
1 caixa de creme de leite;
100 ml de leite de coco;
400g de milho verde.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até ficar um creme. Cubra a Quiche, decore com pimentões e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
 

REVISTA MEIO NORTE - TORTA DE SARDINHA COM PALMITO

                    Nesta sexta a Cheff  VERÔNICA LIMA,  esteve no Revista Meio Norte e apresentou uma deliciosa receita de Torta  Sardinha com palmito.

Receita:

TORTA DE SARDINHA COM PALMITO:

MASSA:

2  1/2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento;
1/2  xícara (chá) de amido de milho;
250g de margarina gelada;
2 gemas;
1 colher (chá) de fermento químico.


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, amassando com a ponta dos dedos, até ficar uma massa macia soltando  das mãos, forre o fundo e as laterais de um refratário e reserve.

RECHEIO:

4 latas de sardinha sem o molho;
1 vidro de palmito picado;
1 cebola cortada em rodela;
1 tomate cortado em rodelas;
1 pimentão vermelho cortado em rodela;
1 pimentão verde cortado em rodela;
1/2 xícara (chá) de azeitona picada;
1/2 xícara de cheiro verde picada a gosto;
1/2 vidro de leite de coco;
3 colher (sopa) de azeite de oliva;
1/2 xícara de molho de tomate.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o óleo a cebola, os pimentões, o tomate, azeitona, refogue por cinco minutos,
adicione o cheiro verde e leite de coco e o molho de tomate. Refogue por mais 10 minutos. Acrescente a sardinha o palmito e misture. Coloque em um refratário e reserve.


Molho:

500 ml de leite;
2 colheres (sopa) de margarina;
1 colher (sopa) de cebola ralada;
1 cubo de caldo de legumes;
1/2 xícara (chá) de queijo ralado;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 caixa de creme.

Molho:

Em uma panela coloque a margarina a cebola e o caldo de legumes, deixe dourar por cinco minutos, acrescente o leite com farinha de trigo e o queijo, e mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Cubra a torta e decore com batata palha. Leve ao forno por vinte minutos.

REVISTA MEIO NORTE - CALDO DE CARNE COM CALABRESA E MILHO

   Nesta quarta feira a Cheff  Verônica Lima apresentou uma deliciosa receita de Caldo de Carne com Calabresa e Milho.

RECEITA:

CALDO DE CARNE  COM CALABRESA E MILHO

Ingredientes:

500g de carne moída (patim ou coxão mole);
250g de calabresa cortado em cubos pequenos;
2 cebolas cortadas em cubos;
2 tomates;
1 colher (sopa) de corante;
1 colher (sobremesa) pimenta do reino;
4 dentes de alho amassados;
2 cubos de caldo de carne;
1 xícara (chá) de cheiro verde picada;
1 pimentão verde picado em cubos;
1 pimentão vermelho picado em cubos;
1 maço de espinafre picado;
1kg de batata inglesa cozida;
2/5 de água;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Tempere a carne moída com alho, a pimenta e reserve, em uma panela coloque duas colheres (sopa) de óleo, acrescente o corante e a carne moída, a calabresa, doure por 10 minutos, adicione a cebola, o tomate picado, os pimentões, o milho. Refogue por mais 10 minutos. Acrescente 1 litro de água, deixe cozinhar por 10 minutos. Bata a batata com  o restante da água no liquidificador, adicione o espinafre e o cheiro verde. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva acompanhado de torrada ou pão francês.