REVISTA MEIO NORTE - QUICHE DE BACALHAU

                                   Nesta quarta feira 25, a cheff  Verônica Lima, apresentou uma receita de Quiche de Bacalhau.

RECEITA:

INGREDIENTES:

2  xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) amido de milho;
200g  Margarina gelada;
1 colher (chá) fermento químico.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa macia soltando das mãos.
Forre o fundo e as laterias de um refratário. Reserve.

Recheio:

700g Bacalhau dessalgado e desfiado;
2 dentes de alho amassado;
1 colher (chá) de pimenta do reino;
1 cebola cortada em rodelas;
1 pimentão vermelho cortado em rodelas;
1 pimentão amarelo cortado em rodelas;
1 pimentão verde cortado em rodelas;
2 tomates cortado em rodelas sem pele;
150g de azeitonas verdes;
100 ml de leite de coco;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho, o tomate,  os pimentões, a azeitona e a cebola. Refogue por 10 minutos. Acrescente o leite de coco e o Bacalhau.Refogue por mais 10 minutos. Coloque no  refratário e reserve.

Cobertura:

1 copo de requeijão;
1 caixa de creme de leite;
100 ml de leite de coco;
400g de milho verde.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até ficar um creme. Cubra a Quiche, decore com pimentões e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.