TORTA CAIPIRA - REVISTA MEIO NORTE

                  Nesta segunda feira 15 de junho a Chef Verônica Lima apresentou uma deliciosa receita Torta Caipira.

Ingredientes:

Massa:

3kg farinha de trigo;

1/2 xícara (chá) de amido de milho;

250g margarina gelada;

2 gemas de ovos;

1 colher (chá) de fermento;

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa macia soltando das mãos.

Forre o fundo e as laterais de um refratário, fure com o gafo a massa e reserve.

Recheio:

600g de carne de sol dessalgada, cozida  e desfiada.

3       dentes de alho amassado;

1      cebola cortada em cubos;

1/2   xícara (chá) cheiro verde picado;

1      lata de milho verde;

3     colheres (sopa) de manteiga;

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a manteiga o alho e a cebola, refogue por 3 minutos e coloque a carne o milho verde e o cheiro verde. Refogue por 5 minutos coloque em um refratário e reserve.

Cobertura:

600g de abobora cozida sem casca;

2      colheres (sopa) de manteiga;

1 copo de requeijão;

1 caixa de creme de leite;

Modo Preparo:

Amasse a abobora com um gafo coloque na panela, acrescente a manteiga o requeijão o creme de 

leite, mexa até formar um creme. Cubra a Torta e decore com queijo ralado. Leve ao forno por 25 minutos.

COQUETEL A BASE DO CAJU - SEBRAE

                Nesta segunda feira 01 de junho aconteceu uma degustação de pratos a base de caju. A especialista em gastronomia a base de caju a Chef Verônica Lima apresentou coquetel com variedade de salgado a base de caju.

27ª FESTA DA PRODUÇÃO MONSENHOR GIL

                         Nos dias 29 e 30 de maio a Chef Verônica Lima esteve em Monsenhor Gil na 27ª Festa da Produção, apresentando receitas a base de peixe pelo SEBRAE.

PAVÊ DE CUPUAÇU - REVISTA MEIO NORTE

                    Dia 27 de maio a Chef Verônica Lima apresentou uma receita de  sobremesa PAVÊ DE CUPUAÇU.

RECEITA:

Ingredientes:
Geleia:
1kg de cupuaçu;
1kg de açúcar;

Modo de preparo:

Leve ao fogo até soltar da panela. Reserve

Creme:

2 latas de leite condensado;
3 gemas de ovos;
1 colher (sopa) de margarina;
1 pacote de biscoito champanhe;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida no leite.

Modo de preparo:

Leve ao fogo mexendo até engrossar.
Montagem:
Em uma taça coloque as camadas de geleia e do creme.
Decore com chocolate branco cerejas e renda de açúcar.

TREINAMENTO BARRAQUEIRO FESTIVAL DE INVERNO PEDRO II

                            De 26 a 28 de maio aconteceu um treinamento para os barraqueiro que irão atuar no festival de Inverno de Pedro II. A chef Verônica Lima ministrou curso para os barraqueiros e desenvolveu receitas para o Festival de Inverno de Pedro II, os barraqueiros aperfeiçoaram suas técnicas e desenvolveram receitas com a supervisão da Chef Verônica Lima.