REVISTA MEIO NORTE - BACALHAU AO CREME

                    Nesta quinta feira 19 a cheff Verônica Lima apresentou uma deliciosa receita de Bacalhau ao Creme, continuando a serie de receitas para a semana santa.

Receita:

Ingredientes:

1kg de bacalhau em lasca dessalgado;

1 pimentão vermelho cortado em rodelas;

1 pimentão amarelo cortado em rodelas;

1 pimentão verde cortado em rodelas;

2 cebolas cortadas em rodelas;

3 dentes alho amassados;

Pimenta a gosto;

600g de batata inglesa cortada em rodelas;

1/2 xícara de azeite de oliva;

1 colher (sopa) orégano;

200g azeitona preta sem caroço corta em rodelas;

Cheiro verde a gosto.

 

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, o alho a cebola os pimentões, refogue por 5 minutos, acrescente

o bacalhau, o orégano e o cheiro, refogue por mais 10 minutos. Reserve.

Creme:

Ingredientes:

1/2 xícara de azeite de oliva;

1 cebola ralada;

700ml  litro de leite;

1 copo de requeijão;

3 colheres (sopa) de queijo ralado;

5 colheres (sopa) farinha de trigo dissolvida no leite;

2 caixas de creme de leite;

Sal a gosto;

1/2 xícara de mussarela ralada;

200ml de leite de coco;

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite de oliva e a cebola doure, acrescente o leite e o leite de coco, o trigo e os queijos, mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem:

Coloque a metade do molho em um refratário, acrescente o bacalhau, cubra com o restante do molho, leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e decore com batata palha ou catupiri.